The berry consumption in Mexico
analysis through elasticities using an almost ideal demand system
DOI:
https://doi.org/10.29201/peipn.v17i36.109Keywords:
berries, consumption, elasticity, demandAbstract
The fruit sector in Mexico has experienced significant growth in recent years. However, fruit consumption in Mexico differs from production, as much of it is export-oriented and its per capita consumption is low. In Mexico, the production of fruits called berries has increased in recent years, but per capita consumption barely reached 240 and 26 grams for blackberry-raspberry and blueberry respectively. The production of these fruits is mainly destined for export due to the high price they have abroad and that leaves them out of reach of a large part of the Mexican population. The research estimated and analyzed the own-price elasticity and expenditure elasticity, using an Almost Ideal Demand System (AIDS) in the Statistical Analysis System (SAS) program. The fruits analyzed had elasticities lower than one and their expenditure elasticity was positive.
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